SITRUKSINEN HALLOUMISALAATTI

Veriappelsiinien ja muiden sitrushedelmien kausi on juuri parhaimmillaan. Niiden kuoriminen salaattia varten on yleensä varsinainen pain in the ass, mutta tällä kertaa oikaisin hieman leikkaamalla yksinkertaisesti kuoret pois ja siivuttamalla appelsiinit lohkoiksi. Paljon helpompaa ja ulkonäkö on silti kiva.

Tiesitkö, että mitä punaisempi veriappelsiini, sen terveellisempi se on, sillä punainen väri viittaa antioksidanttien määrään. Punainen väri syntyy lämpimien päivien ja kylmien öiden välisen lämpötilavaihtelun seurauksena. Tosin ilmeisesti kaikkia värin syntymekanismeja tai sen voimakkuuteen vaikuttavia tekijöitä ei täysin vielä tunneta. Ehkäpä se kuuluisa kuun asento liittyy tähän. ;) 

Tämä väri-ilottelusalaatti valmistuu todella nopsasti, ainoa "vaativampi" vaihe on halloumin paistaminen, mutta siihenkään ei montaa minuuttia mene. Sillä aikaa ehdit irrottaa vaikka siemeniä granaattiomenasta. Siinäpä toinen operaatio jonka olen aiemmin kokenut jumalattoman vaivalloiseksi, mutta jotenkin se nykyään onnistuukin ihan ilman suurempia kirosanoja. Ehkä harjoitus tosiaan tekee mestarin – tai ainakin näppärämmän.

Halloumi-veriappelsiinisalaatti

paketti halloumia

2 (veri)appelsiinia

punakaalia

granaattiomenansiemeniä

vihreitä lehtiä, esim. salanova- tai tammenlehtisalaattia

tuoretta minttua

halutessa: esim. (mustia) seesaminsiemeniä

Salaatinkastike

3 rkl oliivilöljyä
1 rkl (veri)appelsiininmehua
1 tl dijonia
1 tl hunajaa
ripaus suolaa ja pippuria

Leikkaa halloumi siivuiksi. Paahda viipaleita molemmin puolin kuumalla ja kuivalla pannulla, kunnes pinta hieman ruskistuu.

Kuori ja viipaloi veriappelsiinit. Jätä pala sivuun niin saat puristettua siitä mehun kastikkeeseen.

Valmista salaatinkastike vispaamalla ainekset keskenään. Maista ja säädä ainesten määriä tarvittaessa.

Suikaloi kaali. Revi salaatinlehtiä lautaselle ja sekoita mukaan kaali ja mintunlehdet. Asettele salaattiin appelsiininviipaleet ja paahdetut halloumit. Valuta päälle kastike ja viimeistele annos siemenillä.