Syötävän hyvä
Tietoa mainostajalle ›

keskiviikko 18. lokakuuta 2017

KASVIS-RUOKAKIRJA: MUSTAPAPUBROWNIET (V, GF) & ARVONTA


Lihattoman lokakuun henkeen (mikäli sellaista vietät) sopii mitä parhaiten Hannan Soppaakin kirjoittavan Hanna Hurtan uusi Kasvis-ruokakirja, jonka kaikki ohjeet ovat toteutettavissa vegaanisesti (ja gluteenittomasti myös). Teos sopii monipuolisesti erilaisille kokkaajille: niin kokeneille vegekokeille kuin kasvisruoasta orastavasti kiinnostuneille. Kirjassa on lisäksi kiinnitetty erityistä huomiota kasvisproteiinehin niin, että suurin osa ohjeista olisi mahdollisimman ruokaisia. Ei enää kasvisruokaa josta jää nälkä!

Kirjan reseptiikka on melko mutkatonta, mutta kuitenkin aina pienellä kiinnostavalla twistillä. Hannan tavaramerkki eli aasian maut pilkahtelevat esiin siellä täällä, välillä esimerkiksi nyhtökauraan tai härkikseen yhdistettynä. Kaikki reseptit on testattu myös lapsilla, joten nirsommillekin syöjille luulisi maistuvan. Ja koko mahtava paketti on luonnollisesti viimeistelty herkullisin kuvin.


Reseptiikan pääpainotus on suolaisessa ruoassa (keitot, salaatit, katuruoka, pasta- ja riisiruoat ja pääruoat), mutta löytyy kirjasta muutamia jälkkäreitäkin. Mustapapubrowniet ovat olleet pinnalla jo useamman vuoden, mutta jostain syystä en ole niitä vielä kokeillut vaikka yleensä kaikista uusista keittiöjipoista nopeasti innostunkin. Mutta nyt tuli tilanne korjattua ja hyvin tulikin!

Kasvis-ruokakirjan mustapapubrownieihin tuli ihana koostumus – tiivis mutta hieman tahmainen, ja suklaan maku on hyvin täyteläinen. Browniet eivät ole kovin makeita (ohjeessa ei varsinaista makeutusta hedelmien lisäksi olekaan), joten jos olet kovasti makean perään, kannattaa taikinaan lisätä hieman extramakeutusta. Toisaalta kuorrutus onkin sitten selkeästi makeampaa joten se tasapainottaa hyvin kokonaisuutta. Ohje olisi jo näin mitä mainioin, mutta valmistin lisäksi päälle vielä hieman taatelikaramellia, koska miksipä ei. Kokonaisuudesta tuli joka tapauksessa ihana hyvisherkku!

ARVONTA

Sain arvottavaksi yhden Kasvis-ruokakirjan lukijoiden kesken.

Osallistu arvontaan kommentoimalla mikä on oma lempikasvisruokareseptisi. Laita mukaan sähköpostiosoite (mikäli se ei näy profiilissasi) niin saan nopeasti voittajan kiinni. Arvonta päättyy sunnuntaina 22.10. Onnea kisaan! :)


Mustapapubrowniet (12 kpl)

2 kypsää banaania
2 dl kypsiä mustapapuja
10 kuivattua aprikoosia pilkottuna (itse käytin taateleita)
1 dl (raaka)kaakajauhetta
1 dl kaurajauhoa (jauhoa voi valmistaa blendaamalla kaurahiutaleita hienoksi)
1 1/2 rkl sulaa kookosöljyä
1 1/2 rkl vahvaa kahvia
1 rkl leivinjauhetta
ripaus vaniljajauhetta tai -uutetta
1/2 tl suolaa
3/4 saksanpähkinöitä rouhittuna

Kuorrutus

2 avokadoa
1/2 dl (raaka)kaakaojauhetta
3 rkl nestemäistä makeutusta (esim. kookosnektari)
ripaus vaniljajauhetta tai -uutetta
pieni ripaus suolaa

Extra: Taatelikaramelli

n. 6 pehmeää taatelia
1/2 rkl maapähkinävoita
vettä

Mittaa kaikki ainekset paitsi saksanpähkinät tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi massaksi. Käytä tampperia apuna, tai pidä taukoja ja lusikoi massaa välillä reunoilta alas. Jos massa tuntuu liian jähmeältä, lisää sekaan tilkka vettä. Sekoita joukkoon lopuksi pähkinät. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n. 23 x 23 cm). Paista 175-asteessa n. 30–35 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrutus soseuttamalla kaikki ainekset esim. sauvasekoittimella sileäksi massaksi. Maista ja lisää makeutusta tarvittaessa.

Jos teet taatelikaramellin: poista taateleista kivet ja muusaa ne pähkinävoin ja useamman ruokalusikallisen vettä kanssa tasaiseksi tahnaksi. Lisää vettä sen mukaan miten juoksevaa kastiketta haluat. Itse tein tämän sauvasekoittimen lisäosan kanssa (joka on vähän kuin minikokoinen monitoimikone), mutta tavallisella sauvasekoittimella onnistunee myös.

Levitä viilenneiden brownieiden päälle suklaakuorrutus, halutessa hieman saksanpähkinöitä ja taatelikaramellia, ja leikkaa 12 palaan.


Kirja saatu arvostelukappaleena.

perjantai 13. lokakuuta 2017

TÄYTELÄINEN KOOKOS-KASVISCURRY (V, GF)


Kurkuma, chili, sitruuna
Orastava flunssa
Mene pois

Curry-aiheinen haiku numero 2.

Pari päivää sitten julkaistun pikacurryn vastapainoksi kokkailin myös toisenlaista currya. Tässä valmistusvaiheita on muutama enemmän, mutta vaivannäkö kuitenkin kannattaa, sillä maku on ihanan täyteläisen mausteinen ja täynnä erilaisia sävyjä.

Ei kannata myöskään säikähtää pitkää raaka-ainelistaa, noin kolmasosa siitä on mausteita. Jos kaapistasi ei löydy ihan jokaista maustetta ei se ole mikään katastrofi. Osan voi hätätapauksessa korvata myös käyttämällä hieman piparkakkumaustetta. Jos haluat curryyn vielä lisää täyttävyyttä, mukaan voi heittää vaikkapa paketillisen kuutioitua tofua.

Tästä erinomainen herkkuruoka vaikkapa viikonlopuksi!

Kookos-kasviscurry

4 perunaa
1/4 kukkakaalia (n. 3 dl)
1/2 parsakaalia (n. 3 dl)
1/3 kesäkurpitsaa
2 dl kikherneitä
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä

1 rkl raastettua inkivääriä
pieni purkki tomaattipyrettä 
2 rkl currytahnaa
1 tl kurkumaa
1 tl jeeraa
1 tl jauhettua korianteria
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1/2 tl chilijauhetta/kastiketta (tai enemmän oman maun mukaan)
1/2 tl kardemummaa
1 rkl makeutusta (esim. kookossokeri)

1 tölkki täysirasvaista kookosmaitoa
2 rkl sitruunamehua
1 dl cashewpähkinöitä
1 dl paksua (kasvi)jogurttia

+ riisiä
+ korianteria tai muuta tuoreyrttiä

Valmista riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuori perunat ja leikkaa pienemmiksi kuutioiksi. Pilko myös muut kasvikset suupalojen kokoisiksi.
Keitä perunoita vedessä 5 min, lisää loput kasvikset (paitsi kikherneet) ja keitä toiset 5 min. Valuta ja laita sivuun odottamaan.

Kuori ja pilko sipulit. Lämmitä esim. kasarissa loraus (kookos)öljyä ja kuullota keskilämmöllä sipuleita viitisen minuuttia. Lisää kaikki mausteet, tomaattipyre ja inkivääri pannulle ja sekoittele noin minuutin ajan. Lisää kookosmaito, sitruunamehu ja pähkinät, ja anna poreilla vielä n. 10 minuuttia tai kunnes pähkinät ovat hieman pehmentyneet.

Kaada kastike esim. blenderiin ja surauta sileäksi. Kaada kastike takaisin pannulle, sekoita joukkoon jogurtti ja aiemmin keitetyt kasvikset + kikherneet ja lämmitä kaikki. Maista ja lisää mausteita tai suolaa tarvittaessa. Tarjoile riisin ja esim. korianterin kanssa.

tiistai 10. lokakuuta 2017

ARJEN 30MIN PIKACURRY (V, GF)


Syksy, viileä ja märkä
Mausteinen tuulahdus idästä
Tuo lämmön vatsaan

Siinä teille pikaisesti syntynyt haiku.

Melkein yhtä pikaisesti syntyi tämä herkullinen curry. Ja vaikka valmistusaika pyörii siinä puolen tunnin paikkeilla, maku on kuitenkin yllättävänkin moniulotteinen. Lisäksi pieniksi leikatuista munakoisoista tulee suht lyhyelläkin haudutusajalla ihania, suorastaan suuhun sulavia.

Julkaisen tällä viikolla vielä toisenkin curryn ohjeen, joka vaatii enemmän hauduttelua ja useampia valmistusvaiheita. Se sopiikin paremmin vaikkapa viikonloppuun kun ruoanlaittoon on aikaa panostaa enemmän, mutta tässä ensin tämä arkiversio:

Munakoiso-kikhernecurry (vegaaninen, gluteeniton)

1 purkki kikherneitä
1 munakoiso
1 sipuli
2–3 valkosipulinkynttä
n. 2 dl kookoskermaa
1–2 rkl currytahnaa
1 tl kurkumaa
1 tl savupaprikaa
1 tl jeeraa
1/2 tl chilijauhetta/kastiketta (tai enemmän oman maun mukaan)
1/2 tl makeutusta (esim. kookosnektari)
suolaa

+ riisiä
+ halutessa: tuoretta korianteria

Valmista riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi. Silppua sipuli ja valkosipuli.

Laita esim. kasariin loraus (kookos)öljyä, ja kuullota keskilämmöllä sipuleita reilu viitisen minuuttia. Lisää mausteet ja sekoittele vielä noin minuutti. Lisää kaikki loput ainekset ja anna muhia n. 10–15 minuuttia tai kunnes munakoisot ovat kunnolla pehmenneet. Lisää kookoskermaa tarvittaessa. Maista ja lisää myös mausteita tai suolaa tarpeen mukaan.

Tarjoile riisin ja esimerkiksi korianterin kanssa. Lisäsin annokseen lopuksi myös hieman seesaminsiemeniä.

perjantai 6. lokakuuta 2017

MAAPÄHKINÄVOI-SUKLAAPALLOT (V, GF)


Nyt kun se kiva osuus syksystä (kaunis ruska-aika, ja aurinkoiset ja suht lämpimät päivät) alkaa olla ohi ja se ankean harmaa ja sateenpiiskaama osuus syksystä alkaa, huomaan kaipaavani entistä enemmän kaikenlaisia pikku herkkuja, joko jälkiruoan muodossa tai pienenä naposteltavana.

En saanut vielä tarpeekseni viime viikkoisesta maapähkinävoi-raakasuklaasta, joten tässä toinen erä näiden kahden herkun yhdistelmää! Tämä on lisäksi erityisen nopea ja helppo valmistaa mikäli käytät valmista (raaka)suklaata.

Täydelliset pikku pallot täynnä rasvaa, suolaa ja makeaa, juuri sitä mitä orastava kaamosmieli kaipaa! <3

Maapähkinävoi-suklaapallot (n. 15 pikkupalloa)

1/2 dl maapähkinävoita
n. 2 rkl mantelijauhoa
n. 1 rkl kookosnektaria tai vastaavaa
1 rkl sulaa kookosöljyä

kuorrutukseen: raakasuklaata tai tummaa suklaata

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Maista ja lisää hieman makeutta halutessa. Massasta pitäisi pystyä helposti pyörittämään yhden ison pallon. Jos massa on liian tahmeaa, lisää hieman jauhoa (jauhon määrä riippuu myös hieman siitä miten notkeaa maapähkinävoita käytät). Laita massa jääkaappiin jähmettymään noin vartiksi.

Sulata sillä välin suklaa varovasti.

Pyörittele massasta pieniä palloja. Massa on aika rasvaista mutta sen ei pitäisi olla liian tahmeaa, mikäli näin on laita se vielä hetkeksi viileään jähmettymään.

Dippaa pikkupallot suklaaseen tai valuta suklaa pallojen päälle. Koristele haluamallasi tavalla (itse käytin kuivattuja, syötäviä kukkasia). Anna pallojen jähmettyä jääkaapissa. Säilytä valmiita palloja viileässä.

maanantai 2. lokakuuta 2017

KURPITSAKEITTO VUOHENJUUSTOJOGURTILLA + 26 MUUTA KURPITSARESEPTIÄ


Kurpitsa on ehkä yksi monipuolisimmista raaka-aineista mitä tiedän, ja se sopii miedon makunsa takia oivallisesti niin suolaisiin kuin makeisiinkin ruokiin. Onneksi kurpitsaa (erityisesti myskikurpitsaa) saa nykyään ruokakaupoista jo tosi hyvin, ja vähintäänkin näin syksyllä kun sesonki on parhaimmillaan.

Huikkailin muita ruokabloggaajia apuun ja saimme yhdessä kasaan peräti 27 kurpitsa-aiheista reseptiä, tässä riittää varmasti kokattavaa koko syksyksi!


*****Alkuun muutamia omia, aiemmin julkaistuja ohjeita inspiraatioksi:*****















***** Ja muiden ruokabloggaajien suosikki-ohjeita: *****











































Ja loppuun vielä oma versioni klassikkoruoasta, eli kurpitsakeitosta (josta löytyy ylempää muutamakin eri variaatio). Päivitin oman keittoni tarjoiltavaksi vuohenjuusto-jogurtin kanssa, nam!

Vegaanisen kastikkeen voi pyöräyttää sekoittamalla yhteen hieman kauratuorejuustoa + valinnaista kasvijogurttia.

Kurpitsakeitto vuohenjuusto-jogurttikastikkeella (2 pienehköä annosta)

3 dl kurpitsasosetta*
1 dl kookosmaitoa
2 dl kasvislientä tai vettä + fondia
1/2 rkl omenaviinietikkaa
1/2 tl raastettua inkivääriä
ripaus suolaa

halutessa: tuoreita yrttejä (esim. timjamia)

n. 80 g chevreä
n. 2 rkl turkkilaista jogurttia

*Soseen valmistus: leikkaa 1 myrskikurpitsa pitkittäin kahtia, ja laita puolikkaat leivinpaperilla päällystetylle levylle leikkauspinta alaspäin (kurpitsaa ei tarvise kuoria). Paahda 200-asteessa n. 45 minuuttia, tai kunnes kurpitsanliha on kunnolla pehmennyt. Kaavi siemenet pois, lusikoi loppu kurpitsa esim. blenderiin tai monitoimikoneeseen, ja aja sileäksi. Yhdestä isosta kurpitsasta tulee n. 5 dl sosetta, joten sitä voi hyvin hyödyntää muuhunkin tai esim. pakastaa.

Laita kaikki keiton ainekset kattilaan, sekoita hyvin ja lämmitä keitto kuumaksi. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.

Valmista kastike sekoittamalla esim. haarukalla vuohenjuusto ja jogurtti keskenään. Hyvin sileään lopputulokseen voi käyttää esim. monitoimikonetta tai sauvasekoitinta.

Annostele keitto lautasille ja lusikoi sekaan jogurttikastiketta. Nauti heti.

perjantai 29. syyskuuta 2017

MAAPÄHKINÄVOI-RAAKASUKLAA


Uusin mottoni on: jos jonnekin voi laittaa maapähkinävoita, laitan sinne maapähkinävoita. Ja joskus laitan vaikka se ei kyseiseen yhteyteen niin sopisikaan.. 

Mutta suklaan kanssa se sopii! Niinkuin ainakin kaikki Snickers-fanit jo tietävätkin. 

Näistä tuli niin hyviä että söin melkein koko levyn yhdeltä istumalta (maltoin sentään sen verran hillitä itseäni että levystä riitti kahdeksi illaksi).

Kokeile ja et kadu. :)

Maapähkinävoi-raakasuklaa

Suklaa
1/2 dl sulaa kookosöljyä
1 dl sulaa kaakaovoita
n. 1 dl raakakaakaojauhetta
n. 2 rkl kookonektaria tai vastaavaa
rouhaisu suolaa

halutessa: 1 tl lesitiiniä (toimii emulgaattorina)

Maapähkinävoi-massa
2 rkl maapähkinävoita
n. 1 rkl kookosnektaria
2 rkl sulaa kaakaovoita

suolapähkinöitä ja esim. suolattuja manteleita

Vispaa suklaan ainekset keskenään sileäksi massaksi. Säädä makeutusta oman maun mukaan. Suklaamassa saa jäädä notkeaksi mutta ei täysin vesimäisen juoksevaksi, lisää kaakaojauhetta tarvittaessa.

Vispaa myös maapähkinävoi-massan ainekset yhteen. Jos massa tuntuu kovin jähmeältä (tämä riippuu siitä miten juoksevaa käyttämäsi maapähkinävoi on), voit lisätä mukaan pienen tilkan vettä.

Kaada suklaamassa muotteihin tai leivinpaperilla päällystetylle levylle/astiaan. Valuta maapähkinävoi-massa suklaan päälle ja levitä sitä esim. tikulla ympäriinsä.

Ripottele päälle osittain murskattuja pähkinöitä. Laita suklaa hetkeksi pakkaseen jähmettymään (puolisen tuntia pitäisi riittää). Leikkaa levystä pienempiä paloja. Suklaa pehmenee hyvin nopeasti joten sitä kannattaa säilyttää pakastimessa.

tiistai 26. syyskuuta 2017

MAC'N'CHEESE ILMAN MAITOA, JUUSTOA JA VEHNÄÄ (GF, V)


Eli mitä jää jäljelle jos jenkkiklassikko mac'n'cheese:stä otetaan melkeinpä ne oleellisemmat ainesosat pois?

Joku puristi siellä saattaa älähtää, mutta mielestäni tästä versiosta tuli oikein herkullinen! Maku on tietyllä tavalla edelleen kermaisen juustoinen, ja ähkykin on mahdollista saavuttaa, vaikka tämä ohje alkuperäistä terveellisempi onkin.

Avainasemassa tässä reseptissä on yllättäjä – nimittäin kurpitsa! Myskikurpitsan kun paahtaa ja vetää soseeksi, saadaan mainio perusta useampaankin reseptiin, alkaen peruskurpitsakeitosta erilaisiin kakkuihin, ja myös juustomaiseen kastikkeeseen. Joissain hypermarketeissa saattaa kurpitsasosetta olla myynnissä myös valmiiksi tölkitettynä (canned pumpkin pure, tämä tuntuu olevan myös yksi jenkkikeittiön kulmakiviä).

Kurpitsasoseen valmistaminen ei ole ollenkaan niin vaikea juttu miltä se ensin saattaa kuulostaa, halkaiset kasviksen vain puoliksi ja paahdat sen. Ja koska kypsä kurpitsanliha irtoaa näppärästi kuoresta lusikoimalla, hankalan kuorimisvaiheen voi unohtaa.

Tein ohjeesta vegaanisen käyttämällä ravintohiivahiutaleita. Ei-vegaaniseen versioon voi tilalle laittaa esim. raastettua parmesaania. Ja pastana voi tietysti käyttää myös mitä vaan tavallista pastaa mikäli vehnä sopii omaan ruokavalioon.


Vegaaninen mac'n'cheese (2 annosta)

(gluteenitonta) pastaa, 2–3 dl per syöjä 
(käytin Urtekramin riisijauhoista tehtyä penneä)

2 1/2 dl kurpitsasosetta*
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1/2 tl savupaprikaa
1/2 tl kurkumaa
1/2 dl kookoskermaa
n. 2 rkl ravintohiivahiutaleita
suolaa

*Soseen valmistus: leikkaa 1 myrskikurpitsa pitkittäin kahtia, ja laita puolikkaat leivinpaperilla päällystetylle levylle leikkauspinta alaspäin. Paahda 200-asteessa n. 45 minuuttia, tai kunnes kurpitsanliha on kunnolla pehmennyt. Kaavi siemenet pois, lusikoi loppu kurpitsa esim. blenderiin tai monitoimikoneeseen, ja aja sileäksi. Yhdestä isosta kurpitsasta tulee n. 5 dl sosetta, joten sitä voi hyvin hyödyntää muuhunkin tai esim. pakastaa.

Valmista pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Leikkaa sipuli ja valkosipulinkynnet pienemmäksi. Laita kattilaan reilu lusikallinen öljyä ja kuullota sipuleita keskilämmöllä muutama minuutti. Lisää savupaprika ja kurkuma, ja sekoittele vielä minuutin pari.

Lisää kattilaan kurpitsasose, kookoskerma, ravintohiivahiutaleet ja tilkka vettä (n. 2 rkl). Lämmitä seos kuumaksi ja mausta suolalla. Maista ja lisää esim. ravintohiivaa jos siltä tuntuu. Kaada kaikki ainekset esim. blenderiin tai monitoimikoneeseen, ja aja sileäksi.

Sekoita kastike valmiin pastan kanssa ja ripottele päälle halutessasi tuoreyrttejä (esim. timjamia tai lehtipersiljaa). Tarjoile ruoka heti lämpimänä.

perjantai 22. syyskuuta 2017

HAUSKAT SATEENKAARI-KASVISLEIVÄT (GF)


Kaikesta teknologiamyönteisyydestäni huolimatta vanhat kunnon paperikirjat on yksi sellainen asia mihin syydän rahaa kymppikaupalla joka kuukausi. Ruokakirjoja, romaaneja, taidekirjoja.. näitä ostan eniten.

Kiitos Adlibriksen ja Bookdepositoryn maailman kirjakaupat valikoimineen ovat vain parin klikkauksen päässä. Toki old school kirjakaupoissakin selailu on mukavaa hommaa.

Ostin hetki sitten Green Kitchen Stories -blogin Green Kitchen at Home : Quick and Healthy Food for Every Day -keittokirjan. Omistan myös sarjan kaksi aiempaa kirjaa, ja tämäkin on kyllä tosi hyvä. Korvamerkkailin kiinnostavia reseptejä, kunnes totesin että voisin korvamerkitä n. 70 % kirjan sisällöstä. Tässäpä erinomainen kirja kaikille innovatiivisesta vegekokkailusta kiinnostuneille.


Ensimmäiseksi halusin testata hauskannäköisiä vegetable flatbreads eli kasvisleipiä. Näihin uppoaa ihan huomaamatta aimo annos kasviksia – sopii siis erityisen hyvin perheisiin, joissa lapset pitää huijata syömään lisää kasviksia.

Tein leipiä kolmea eri väriä. Alkuperäisessä ohjeessa mausteita oli aika minimaalisesti, itse lisäsin mukaan vähän enemmän makuja: vihreään tuoretta basilikaa, pinkkiin chiliä, ja oranssiin kurkumaa ja savupaprikaa. Itse leivät ovat hyvin miedoin makuisia joten lisämaustaminen kannattaa! Niitä voi laittaa jopa vielä reilummin mitä ohjeessa lukee. Omaksi suosikikseni näistä nousi oranssi leipä, tämä johtuu ehkä savupaprikasta koska mihinkäs se ei sopisi.

Koostumus leivissä jää hieman pehmeäksi, joten ne kannattaa päällystellä vasta juuri ennen tarjoilua etteivät pehmene lisää. Päälle laitoin mm. lehtikaalipestoa, punajuurihummusta, buffalomozzarellaa ja avokadoa. Harvoinpa saavat voileivät näin hyvälle tuulelle. :)



Sateenkaari-kasvisleivät (n. 12 kpl)

Vihreä
3 dl parsakaalimurua (n. 1/2 parsakaalin kukinnot)
3/4 dl mantelijauhoa
1 luomumuna
reilu kourallinen tuoretta basilikaa
1/2 tl kuivattuja yrttejä (esim. timjami, rosmariini, oregano)
reilu rouhaisu suolaa

Oranssi
2 dl kukkakaalimurua (n. 1/4 kukkakaalia)
1 dl raastettua porkkanaa (n. 1 iso porkkana)
1 dl mantelijauhoa
1 luomumuna
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl savupaprikaa
1/2 tl kuivattuja yrttejä (esim. timjami, rosmariini, oregano)
reilu rouhaisu suolaa

Pinkki
2 1/2 dl kukkakaalimurua (n. 1/4 kukkakaalia)
1/2 dl raastettua punajuurta (n. 1 punajuuri)
1 dl mantelijauhoa
1 luomumuna
1/2 tl chiliä
1/2 tl kuivattuja yrttejä (esim. timjami, rosmariini, oregano)
reilu rouhaisu suolaa

Mikäli teet vaan yhtä makua/väriä, määrät kannattaa laittaa seuraavasti: n. 1 litra kasvisraastetta, 2 1/2 dl mantelijauhoa, 2 tl kuivattuja yrttejä, 4 luomumunaa.

Aja parsakaali esim. monitoimikoneella hienoksi muruksi. Sama juttu kukkakaalille.

Raasta porkkana ja punajuuri. Punajuuresta kannattaa puristaa ylimääräiset nesteet pois.

Pinkistä leivästä värit vähän haalistuvat paistettaessa, tummemman sävyn saat laittamalla enemmän punajuurta.

Sekoita kaikki ainekset keskenään yhteen (per väri). Oranssiin ja pinkkiin tulee hieman enemmän mantelijauhoa, koska niiden massa on vihreää kosteampaa.

Taputtele massoista leivinpaperin päälle hieman yli puolen sentin paksuiset levyt. Paista 200-asteessa n. 25 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ja irrota paperi varovasti. Leikkaa levyt pienemmiksi leiviksi. Ulommaisia reunoja voi halutessaan leikata hieman siistimmäksi.

Tarjoile leivät haluamasi täytteiden kanssa. Leivät säilyvät hyvin muutaman päivän jääkaapissa.