JOULUKIRJA: KOOKOSKAURAPUURO LAKRITSIHILLOLLA (V)

Jos kirjan kannessa lukee tekijöiden kohdalla Virpi Mikkonen (Vanelja) ja Riikka Kantinkoski (Weekday Carnival) niin arvata saattaa että mikään kovin ruma teos ei voi olla kyseessä. Joulukirja onkin ehkä joulun kaunein ja seesteisin kirja, joka huokuu sellainen ihanan rauhallinen joulun tunnelma, missä ei ole kiire, ja joulustressistä pakettivuorineen ja överikoristeluineen ei ole tietoakaan.

Joulukirja ei ole ihan perinteinen ruokakirja siinä mielessä, että sivuilla on aika paljon kauniita tunnelmakuvia, ja mukana on myös jonkin verran DIY-lahjaideoita kuten itse tehtyjä kransseja ja saippuaa. Toisaalta sivuja on sitten hieman enemmän, joten nimenomaa ruokakirjaa etsivän ei tarvitse huolestua, reseptejä löytyy kyllä reilusti. Ohjeista löytyy niin suolaista kuin makeaakin, painotus enemmän jälkimmäisessä. Reseptit eivät ole ihan niitä perinteisimpiä jouluruokia (ja hyvä niin), mutta makumaailma sopii hyvin joulunaikaan ja ylipäätään talveen.

Kaikki ohjeet ovat gluteenittomia ja valmistettu ilman valkoista sokeria. Lisäksi kaikki ohjeet ovat kasvisruokaa ja lähes kaikki ohjeet ovat lisäksi maidottomia, eli vegaaneillekin löytyy paljon kokattavaa.

Itselläni on ollut nyt jonkinlainen puurokausi meneillään joten innostuin heti kirjan kookospuurosta lakritsihillolla. Siis lakritsihillo, mikä nerokas idea! Tein ohjeesta hieman yksinkertaistetumman version, ja ripottelin päälle granaattiomenansiemeniä raikkautta tuomaan. Uusi aamiaissuosikki on tässä.

Kookoskaurapuuro ja lakritsihilloa (2:lle)

4 dl kauramaitoa

2 dl kookosmaitoa

3 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita

2 tl aitovaniljajauhetta

pieni ripaus suolaa

lakritsihillo

1/2 dl kaura- tai kookosmaitoa

2 rkl chia-siemeniä

1 rkl nestemäistä makeutusta (esim. kookosnektaria tai ei-vegaanit hunajaa)

1 rkl lakritsijauhetta

ripaus aitovaniljajauhetta

halutessa: ripaus suolaa

halutessa: tuoreita tai pakastekuivattuja granaattiomenansiemeniä (tai esim. vadelmia)

Kiehauta kaura- ja kookosmaito. Lisää hiutaleet ja mausteet. Keitä puuroa välillä sekoittaen noin viitisen minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan.

Valmista lakritsihillo sekoittamalla maito ja chiasiemenet yhteen. Laita hillo tekeytymään jääkaappiin noin viideksi minuutiksi. Sekoita joukkoon loput ainekset, maista ja lisää esim. makeutusta jos siltä tuntuu. Tarjoa puuron kanssa. Ripottele päälle halutessasi esimerkiksi granaattiomenansiemeniä.

Kirja saatu kustantajalta.

PS. Eilisen itsenäisyyspäin kunniaksi laitoin blogin fb-sivuilla jaettavaksi yhden lahjakortin raakakakku-workshoppiin! Kilpailu on voimassa perjantaihin 9.12 klo 12 asti joten käyhän osallistumassa -> Syötävän hyvä.