KASVIS-RUOKAKIRJA: MUSTAPAPUBROWNIET (V, GF) & ARVONTA

Lihattoman lokakuun henkeen (mikäli sellaista vietät) sopii mitä parhaiten Hannan Soppaakin kirjoittavan Hanna Hurtan uusi Kasvis-ruokakirja, jonka kaikki ohjeet ovat toteutettavissa vegaanisesti (ja gluteenittomasti myös). Teos sopii monipuolisesti erilaisille kokkaajille: niin kokeneille vegekokeille kuin kasvisruoasta orastavasti kiinnostuneille. Kirjassa on lisäksi kiinnitetty erityistä huomiota kasvisproteiinehin niin, että suurin osa ohjeista olisi mahdollisimman ruokaisia. Ei enää kasvisruokaa josta jää nälkä!

Kirjan reseptiikka on melko mutkatonta, mutta kuitenkin aina pienellä kiinnostavalla twistillä. Hannan tavaramerkki eli aasian maut pilkahtelevat esiin siellä täällä, välillä esimerkiksi nyhtökauraan tai härkikseen yhdistettynä. Kaikki reseptit on testattu myös lapsilla, joten nirsommillekin syöjille luulisi maistuvan. Ja koko mahtava paketti on luonnollisesti viimeistelty herkullisin kuvin.

Reseptiikan pääpainotus on suolaisessa ruoassa (keitot, salaatit, katuruoka, pasta- ja riisiruoat ja pääruoat), mutta löytyy kirjasta muutamia jälkkäreitäkin. Mustapapubrowniet ovat olleet pinnalla jo useamman vuoden, mutta jostain syystä en ole niitä vielä kokeillut vaikka yleensä kaikista uusista keittiöjipoista nopeasti innostunkin. Mutta nyt tuli tilanne korjattua ja hyvin tulikin!

Kasvis-ruokakirjan mustapapubrownieihin tuli ihana koostumus – tiivis mutta hieman tahmainen, ja suklaan maku on hyvin täyteläinen. Browniet eivät ole kovin makeita (ohjeessa ei varsinaista makeutusta hedelmien lisäksi olekaan), joten jos olet kovasti makean perään, kannattaa taikinaan lisätä hieman extramakeutusta. Toisaalta kuorrutus onkin sitten selkeästi makeampaa joten se tasapainottaa hyvin kokonaisuutta. Ohje olisi jo näin mitä mainioin, mutta valmistin lisäksi päälle vielä hieman taatelikaramellia, koska miksipä ei. Kokonaisuudesta tuli joka tapauksessa ihana hyvisherkku!

ARVONTA

Sain arvottavaksi yhden Kasvis-ruokakirjan lukijoiden kesken.

Osallistu arvontaan kommentoimalla mikä on oma lempikasvisruokareseptisi. Laita mukaan sähköpostiosoite (mikäli se ei näy profiilissasi) niin saan nopeasti voittajan kiinni. Arvonta päättyy sunnuntaina 22.10. Onnea kisaan! :)

Arvonta on suoritettu ja voittaja on Maria Heinonen, onnea! Kiitos myös kaikille muille kisaan osallistujille :)

Mustapapubrowniet (12 kpl)

2 kypsää banaania
2 dl kypsiä mustapapuja
10 kuivattua aprikoosia pilkottuna (itse käytin taateleita)
1 dl (raaka)kaakajauhetta
1 dl kaurajauhoa (jauhoa voi valmistaa blendaamalla kaurahiutaleita hienoksi)
1 1/2 rkl sulaa kookosöljyä
1 1/2 rkl vahvaa kahvia
1 rkl leivinjauhetta
ripaus vaniljajauhetta tai -uutetta
1/2 tl suolaa
3/4 saksanpähkinöitä rouhittuna

Kuorrutus

2 avokadoa
1/2 dl (raaka)kaakaojauhetta
3 rkl nestemäistä makeutusta (esim. kookosnektari)
ripaus vaniljajauhetta tai -uutetta
pieni ripaus suolaa

Extra: Taatelikaramelli

n. 6 pehmeää taatelia
1/2 rkl maapähkinävoita
vettä

Mittaa kaikki ainekset paitsi saksanpähkinät tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi massaksi. Käytä tampperia apuna, tai pidä taukoja ja lusikoi massaa välillä reunoilta alas. Jos massa tuntuu liian jähmeältä, lisää sekaan tilkka vettä. Sekoita joukkoon lopuksi pähkinät. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n. 23 x 23 cm). Paista 175-asteessa n. 30–35 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrutus soseuttamalla kaikki ainekset esim. sauvasekoittimella sileäksi massaksi. Maista ja lisää makeutusta tarvittaessa.

Jos teet taatelikaramellin: poista taateleista kivet ja muusaa ne pähkinävoin ja useamman ruokalusikallisen vettä kanssa tasaiseksi tahnaksi. Lisää vettä sen mukaan miten juoksevaa kastiketta haluat. Itse tein tämän sauvasekoittimen lisäosan kanssa (joka on vähän kuin minikokoinen monitoimikone), mutta tavallisella sauvasekoittimella onnistunee myös.

Levitä viilenneiden brownieiden päälle suklaakuorrutus, halutessa hieman saksanpähkinöitä ja taatelikaramellia, ja leikkaa 12 palaan.

Kirja saatu arvostelukappaleena.