PARIN RAAKA-AINEEN MOKKAJÄÄTELÖ (VEGAANINEN)

Mitäpä jos iltapäiväkahvin sijaan nauttisitkin pari palloa kahvijäätelöä. Ei kuulosta ollenkaan hullummalta idealta näin kesällä.

Näin muutaman raaka-aineen jäätelöksi tämä on yllättävänkin täyteläisen makuista. Periaatteessa pelkästään kolmellakin raaka-aineella pärjää jo, mutta pähkinävoi tuo jäätelöön kivasti paahteisen säväyksen, ja kaakaojauheella saa hieman suklaan makua. Mutta nämä voi myös jättää pois.

Tavallinen suodatinkahvi ei oikein toimi tässä ohjeessa, koska mausta tulee liian pliisu ja massaan tulee turhan paljon ylimääräistä nestettä. Jos sinulla ei ole pikakahvia, korvaa se esim. yhdellä espressolla.

Mokkajäätelö (2 annosta)

400 ml kookosmaitoa (mahd. korkea kookospitoisuus, esim. Pirkka)
3 rkl kookossokeria
1–2 rkl pikakahvia (esim. Clipper)

halutessa: 1 rkl pähkinävoita
halutessa: 1 rkl raakakaakaojauhetta

Kaada ainekset blenderiin tai monitoimikoneeseen ja aja tasaiseksi. Miedosti kahvinmakuinen jäätelö syntyy yhdella lusikallisella pikakahvia, enemmänkin voi laittaa. Maistele makeusaste kohdilleen.

Jäätelön voi valmistaa nopeasti jäätelökoneella, tai laittamalla massa pariksi tunniksi pakastimeen. Myös jäätelökoneesta tullutta jäätelöä voi hetken pakastaa, jos haluat ettei jäätelö ole pehmismäistä. Tarjoile esim. rouhitun (raaka)suklaan kanssa.

PS. Blogiin tulee nyt muutaman viikon mittainen kesätauko, muistakaa nauttia auringosta ja syödä sopivasti jäätelöä!