RAAKA-SNICKERS

Googlettelin mielenkiinnosta mitä löytyy tavallisesta Snickersistä®:
sokeri, maapähkinät, glukoosisiirappi, kasvirasva, rasvaton maitojauhe, kaakaovoi, kaakaomassa, laktoosi, herajauhe, maitorasva, suola, emulgointiaine (soijalesitiini), munanvalkuaisjauhe, luontainen vaniljauute, hydrolysoitu maitoproteiini. 

Raakaversiossa on seuraavat:
maapähkinävoi, maapähkinät, taatelit, kaakaovoi, raakakaakaojauhe, mantelijauho, kookosnektari (tai hunaja), kookosöljy, vanilja, suola.

Tavis-Snickersin edut: halpa, nopea.
Tee-se-itse raakaversion edut: sisältää vähemmän teollista kuraa.
You do the math. ;)

Maria Lönnqvistin Raakaleipurin parhaat kakut -kirjassa on ohje hihityspatukoihin (mahtava käännös!), joka löytyy Snickers-nimellä myös Jolien blogin puolelta. Patukat näyttävät superherkullisilta, mutta ainesosia on aikamoinen lista. Etsiskelin hieman yksinkertaisempaa ohjetta, joka löytyikin Feel Good Kitchen-blogista, ja lopputuloksena syntyi kyllä tosi maukkaita maapähkinäisiä herkkupaloja!

Tein ohjeeseen pieniä muokkauksia, ja lisäksi lisäsin kuorrutteen määrää. Käytin tässä astiana Korresin metallista säilytyslaatikkoa, koko about 10x20cm. Sain aikaiseksi 6 täysikokoista patukkaa, jotka tosin kannattaa leikata pienemmiksi suupaloiksi, koska nämä ovat aika tuhteja (niinkuin raakaherkut usein).

Snickers-patukat, vegaani & raaka

Pohja
1 dl maapähkinävoita
2 rkl nestemäistä makeuttajaa, esim. kookosnektaria (ei-vegaanit vaikka hunajaa)
2 rkl mantelijauhetta
(pieni ripaus suolaa, jos maapähkinävoi on suolatonta)

Täyte
8 pehmeää taatelia
1 rkl kookosöljyä
1 rkl vettä
ripaus aitovaniljaa
pieni ripaus suolaa
päälle: maapähkinöitä

Kuorrute
3 rkl sulaa kaakaovoita (sulata vesihauteessa)
2-3 rkl kookosnektaria (tms)
3 rkl raakakaakaojauhetta
ripaus aitovaniljaa

Sekoita pohjan ainekset keskenään. Lusikoi pohja leivinpaperilla vuorattuun suorakulmaiseen astiaan, ja levitä tasaiseksi. Laita pakkaseen jähmettymään.

Muusaa täytteen ainekset sileäksi. Itse tykkään käyttää näin pieniin taikinamääriin ihan sauvasekoitinta, tuntuu että blenderissä massa jää helposti vain pyörimään tyhjää. Lusikoi täyte pohjan päälle, painele päälle haluamasi määrä maapähkinöitä, ja laita pakkaseen pariksi tunniksi.

Valmista suklaakuorrute sekoittamalla ainekset keskenään, säädä makeutta oman maun mukaan.
Nosta snickers-massa leivinpaperin avulla ulos astiasta, ja leikkaa patukoiksi, tai vaikka heti pienemmiksi paloiksi.

Lusikoi suklaata patukoiden päälle ja sivuille. Tämä vaihe on hieman sottainen, ja patukoiden sivuille voi olla vähän hankala saada kuorrutetta, itse valuttelin reunoja pitkin ihan vain lusikalla. Marian ohjeessa patukat upotetaan suklaaseen kokonaan, joten jos haluat extrasuklaisia patukoita, kuorrutetta kannattaa tehdä reilusti enemmän.

Laita vielä hetkeksi pakkaseen jähmettymään. Jos teit kokonaisia patukoita, ne kannattaa tosiaan leikata vielä pienemmiksi suupaloiksi. Säilytä patukoita/palasia pakkasessa ja ota kerralla esille vain sen verran mitä aiot syödä, koska suklaa sulaa aika nopeasti.