VILJATON KATTAUS: BATAATTIBURGERI

Hienojen blogien keittokirjaversioiden voittokulkue jatkuu. Viimeisimpien mukana on paperisiin kansiin koottu otos Torkkuja & Nokkosia -blogin reseptejä. Emmi-Liia Sjöholmin Viljaton kattaus* keskittyy siis gluteenittomaan kokkaukseen, kuten nimestäkin voi jo päätellä. Ja täällä osutaan hyvin kohderyhmään. :)

Kirja on hyvin kaunis kuten voi bloginkin perusteella jo odottaa, ja ulkoasultaan tyylikkään kuulas ja ilmava, säestettynä tietysti upeilla kuvilla. Kirja yllättää isolla koollaan, sivuja on nimittäin reilusti ja ohjeet kattavat koko kirjon lähtien aamupaloista ja salaateista pääruokiin, lisukkeisiin, leivonnaisiin ja jälkkäreihin. Monipuolisuudessa onkin ehkä kirjan vahvuus. Niin ihania kuin viljattomat leivonnaiset ja esim. raakaleivonnaiset ovat, arjessa ainakin minä kuitenkin kaipaan enemmän inspiraatiota suolaiselle puolelle.

Ja mikäs sen klassisempi suolainen ruoka kuin hampurilainen, viljattomalla twistillä tietysti. Bataattiburgerin ohje on Emmi-Liian mukaan bloginsa ensimmäisiä ohjeita ja annos joka ylipäätään inspiroi aloittamaan oman ruokablogin. Näin kovilla puheilla ohje oli tietysti otettava heti testiin ja kyllä, tulihan herkullinen burgeri – ja mikä parasta se on nopea ja helppo valmistaa!

Ohjeessa kehoitettiin laittamaan täytteeksi cheddaria (ei siis sitä sulatejuustoa), tomaattia, salaattia, suolakurkkua, tofua ja punasipulia. Kuvasta tiirailin kuitenkin välissä olevan lisäksi jotain tsatsikin (tai kenties majoneesin?) tyyppistä, joten laitoin sitä myös väliin ja sopi kokonaisuuteen todella hyvin. Jonkinlainen kastike joka tapauksessa kuuluu mielestäni oleellisesti burgereihin ylipäätään. Tofun tilalle voi toki laittaa myös ihan normibiiffiä tai vaikka paistettua halloumia.

Muita versiota viljattomista burgereista tai "burgereista" (joko sämpylän- tai pihvinkorvikkeita) löytyy täältä omasta blogistani mm. seuraavat: halloumi, lohi ja portobello.

 Bataattiburgerit

iso pyöreä bataatti
tofua (valmiiksi marinoituna, Jalotofu FTW)
mature cheddaria tai muuta suolaista kovaa juustoa
tomaattia
punasipulia (marinoituna tai jos vatsasi kestää, raakana)
tsatsikia (tai suolakurkkuja, mutta laita joku kastike myös)
salaattia

Pese bataatti huolella ja leikkaa siitä n. sentin siivuja (2/burgeri). Lorauta päälle vähän oliiviöljyä ja paista 225-asteessa n. 20 minuuttia tai kunnes ovat läpeensä pehmeitä ja alkavat hieman tummua.

Leikkaa tofusta viipaleita ja paista pannulla.

Kasaa bataattikiekon päälle tofu, cheddar ja muut täytteet, ja nosta päällimmäiseksi toinen bataattikiekko. Koristele halutessasi seesaminsiemenillä (heitin päälle rosmariinia myös ettei jääty aivan ilman vihreää kun unohtui ne salaatit ostaa). Suosittelen syömään kokonaisuuden haarukalla ja veitsellä. :)

* Saatu kustantajalta arvostelukappaleena.