PORTOBELLO"PIZZAT"

Riittääkö pizzan määritelmäksi se, että on jokin pyöreä syötävä juttu ja siinä päällä täytteitä?

Koska sitten näitä voi kutsua portobellopizzoiksi. Muussa tapauksessa nämä ovat täytettyjä portobelloja. Oli miten oli, nopeita herkkuja ovat ainakin – itse pohjahan on heti valmis.

Testasin ja totesin hyväksi pari vinkkiä, joiden avulla portobelloista ei tule liian vetisiä. Sienistä kun tunnetusti irtoaa paljon nestettä kuumennettaessa.

Vinkki 1: Tee foliosta sienien alle rinkulat, niin neste valuu pellin pohjalle. Eli leikkaa folioista soiroja, rutistele putkeksi, ja muotoile putkesta rinkula.

Vinkki 2: Pistele sienten pohjaan esim. terävällä veitsellä useita pieniä reikiä. Näin nesteet irtoavat helpommin.

Pikkupitsat täytin aika klassisesti: basilikapestoa, tomaatteja ja mozzarellaa. Helppoa ja hyvää!

Portobello-pizzat (2–3 kpl per syöjä, tai enemmän jos pienempiä sieniä)

mahdollisimman suurikokoisia portobello-sieniä
(omani olivat halkaisijaltaan reilut 10cm)
oliiviöljyä

täytteiksi esim:
pestoa
kirsikkatomaatteja
raastettua mozzarellaa
rucolaa

Leikkaa sienistä jalat pois. Suihkuta sieniin kevyesti öljyä, ja asettele foliorinkuloiden päälle. Levitä sieneen täytteet: pohjalle pestoa, päälle puolet mozzarellaraasteesta, siivutetut kirsikkatomaatit ja päälle loput mozzarellasta. Huom. tomaateista kannattaa lusikoida siemenet pois, niin täyte ei mene vetiseksi.

Paista 200-asteessa n. 20 minuuttia, tai kunnes juusto on sopivasti ruskistunut ja sienet läpeensä kypsiä. Tarjoile esimerkiksi rucolan kanssa, ja syö heti kuumana.