PAAHDETTU PAPRIKAKEITTO

Hieman meinaa tässä vuoden loppua kohti kiirettä pukata.. Viimeiset työprojektit pitäis saada pikkuhiljaa pakettiin, ja paketeista puheenollen niitä joululahjojakin pitäisi alkaa miettimään, hankkimisesta nyt puhumattakaan. Vieläkö kerkeisi tilata netistä kaiken? Syödä kuitenkin pitää, joten ruokia on tullut tässä ohessa tehtyä ja kuvattua, mutta en meinaa ehtiä näpytellä niitä tänne blogiin.

No tässä kuitenkin yksi. Idea on käytännössä melkein sama kuin paahdetussa kukkakaalikeitossakin, eli ota kasvis, paahda se ja surauta keitoksi. Paprikakeitossa tosin samettisen lopputuloksen saamiseksi pitäisi jaksaa poistaa ne kuoret, mutta tarpeeksi kauan kun paahtaa niin lähtevät helposti. Toki ne voi jättää myös paikoilleen jos et jaksa nähdä vaivaa ja pieni sakeisuus keitossa ei haittaa.

Paahdettu paprikakeitto (2:lle)

4-5 paprikaa
1 porkkana
pari valkosipulinkynttä
n. 2 dl kookosmaitoa

n. 4 dl vettä

n. 2 tl omenaviinietikkaa

suolaa

chilijauhetta

(savu)paprikajauhetta
halutessa: 1–2 tomaattia

Leikkaa paprikat puoliksi ja poista siemenet ja kannat. Kuori porkkana ja leikkaa vähän pienemmiksi paloiksi. Laita paprikat uuniastiaan leikkauspuoli alaspäin, pirskottele pintaan hieman öljyä, ja paahda kuorimattomien valkosipuleiden kanssa + porkkanoiden kanssa 200-asteessa n. puolisen tuntia. Poista paprikoiden kuoret (jos eivät lähde niin paahda paprikoita vielä hetki, tai vaihtoehtoisesti heitä ne hetkeksi esim. muovipussiin jäähtymään -> höyry irrottaa kuoret). Puserra valkosipulit ulos kuorestaan.

Siirrä ainekset kattilaan, lisää neste ja mausteita oman maun mukaan. Jos tykkäät vähän happamammasta keitosta, lisää kattilaan muutama pilkottu tomaatti (ja esim. teelusikallinen nestemäistä makeutusta). Lämmitä seos kuumaksi. Siirrä keitto blenderiin ja surauta sileäksi. Keitoin pinnalle pyöräytin vielä lusikallisen kookoskermaa niin tuli kiva marmorointi pintaan. :)

SHARE: