MODERNI ROSOLLIKULHO & SYÖTÄVÄN HYVÄT -KIRJA-ARVONTA

Nyt kun vuosi lähenee loppua, on hyvä muistella mitä kaikkea onkaan saanut aikaiseksi. Itselleni kuluneen vuoden ehdottomia kohokohtia oli keväällä ilmestynyt kirjani Syötävän hyvät – 38 salaattia ja kulhoa.

Kirja on ollut hyvin mukavasti mediassakin esillä, erityisen ilonen olen positiivisesta kirja-arviosta Hesarissa, Ellen kolmen sivun jutusta ja olipa mm. syksyn Kotivinkissä ja Imagessakin kirjasta juttua.

Kirjaa voi edelleen ostaa hintaan 19,90€ , ja jos tilauksen tekee viimeistään tiistaina niin kirja ehtii vielä joulupukin konttiin. Kirjaa saa toki myös kirjakaupoista ja Adlibriksesta.

Aloituskuvan pinkki punajuurikulho löytyy kirjan sivuilta myös ja se on saanut inspiraationsa jouluisesta rosollista, mutta sopii toki mihin vuodenaikaan tahansa. Annoksesta löytyy myös muita jouluun sopivia makuja kuten kaneli-karamellipähkinöitä. Annos on sellaisenaan vegaaninen, mutta siihen voi halutessaan lisätä myös hieman vuohenjuustoa.

Moderni rosollikulho

suola- tai cocktailkurkkuja
1 omena (esim. royal gala)

Punajuurikvinoa

1 pieni punajuuri
1 dl kvinoaa
2 dl vettä ja 1/2 tl kasvisfondia
kourallinen tuoretta basilikaa
1 rkl oliiviöljyä
1/2 tl sitruunamehua
1 tl kookosnektaria tai muuta makeutusta 
suolaa

Punajuurihummus

1 pieni punajuuri
2 dl kypsiä kikherneitä
1 pieni valkosipulinkynsi 

2 rkl sitruunamehua
1 rkl tahinia
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa

Kaneli-karamellipähkinät

1/2 dl pekaanipähkinöitä 

1 tl kookossokeria
1 tl vettä
1/2 tl kanelia

Paahda kerralla kaksi punajuurta, toinen menee hummukseen ja toinen kvinoaan. Pese ja kuori punajuuret, kietaise folioon ja paahda 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat haarukalla kokeiltaessa pehmeitä.

Valmista punajuurihummus: laita kaikki ainekset esimerkiksi monitoimikoneeseen ja aja sileäksi tahnaksi. Täysin sileän tahnan työstämiseen menee hieman aikaa, joten ole kärsivällinen. Jos hummus on liian paksua, lisää joukkoon hieman vettä. 

Valmista punajuurikvinoa: huuhtele kvinoa ja keitä kattilassa kasvisfondilla maustetussa vedessä miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia. Sekoittele välillä ja tarkkaile ettei neste lopu kesken. Lisää tarvittaessa nestettä.  Soseuta yksi paahdettu punajuuri ja sekoita kvinoan kanssa. Punajuuren voi halutessaan myös raastaa pienellä terällä. Lisää joukkoon pienemmäksi pilkottu basilika ja muut mausteet. Sekoita hyvin, maista ja lisää suolaa, sitruunaa tai makeutusta halutessa.

Pilko kurkut ja omenat. Karamellisoi pähkinät: sekoita kuumalla pannulla sokeria, vettä ja kanelia kunnes sokeri on sulanut, ja paahda pähkinöitä hetki seoksessa. Nosta pähkinät sivuun hetkeksi jäähtymään.

Kasaa kaikki ainekset kulhoon ja viimeistele annos punajuurihummuksella. 

KIRJA-ARVONTA

Edit: Kirja-arvonta on suoritettu ja voittaja oli Tiina I, onnea!

Arvon yhden kappaleen Syötävän hyvät – 38 salaattia ja kulhoa kirjoja. Osallistu arvontaan kommentoimalla mikä on joulun lempiruokasi. Itse tykkään eniten ehkä riisipuurosta ja pipareista. Joulunodotus alkaa viimeistään siitä kun leipoo itse pipareita ja se ihana tuoksu leijailee keittiössä monta päivää.

Jätä vastaukseen sähköpostiosoitteesi niin saan voittajan nopeasti kiinni ja toivon mukaan kirja ehtii vielä jouluksi. Arvonta päättyy tiistaina 18.12. klo 12. Onnea kisaan! Kirjan tarjoaa Atena Kustannus.

PS. GDPR:n mukaisesti arvonnan säännöistä: saadakseni yhdeyden voittajaan, arvontaan osallistuvan henkilön on jätettävä kommenttiin sähköpostiosoitteensa. Käytän sähköpostiosoitetta ainoastaan viestiäkseni arvonnan voittajan kanssa ja osoitteita ei kerätä talteen muuta tarkoitusta varten. Osallistumalla kilpailuun hyväksyt nämä säännöt. Mikäli haluat kommenttisi poistettavan kilpailun jälkeen, mainitsethan siitä erikseen.