Heipsan ja hyvää uutta vuotta myös näin jälkijunassa!
Alkuvuoden ensimmäiset päivät ovat menneet kohdallani keväällä ilmestyvän salaattikirjan viimeisten uusien reseptien kokkailemisessa ja kuvaamisessa, ja eilen sain näpyteltyä loputkin reseptit ylös. Eli homma on siltä osalta valmis! Enää tarvitsee vain viimeistellä kirjan taitto, mikä ei kyllä ole ihan niin helppo nakki miltä se saattaa kuulostaa..
Suurin osa kirjan uudesta reseptiikasta ei ole varsinaisesti salaatteja vaan erilaisia kulhoruokia. Tosin en nyt ole ihan varma mikä on salaatin ja kulhoruoan ero.. ehkä siinä että ns. tavallisessa salaatissa ainekset on yleensä sekoitettu keskenään ja kulhossa ei. :D
Joka tapauksessa huomasin että erilaisia kulhoja oli oikeastaan aika kiva tehdä (ja syödä tietty myös). Ideoita jäi paljon yli joten erilaisia kulhoruokia tulee varmasti näkymään paljon myös blogin puolella.
Tämän mausteiseen kulhon avainroolissa ovat linssit herkullisessa paprika-tomaattipohjaisessa kastikkeessa. Maustekastikkeen ohjeen poimin Minimalist Bakerista, tosin muokkasin ohjetta jonkin verran. Linssimössö toimisi muuten erittäin hyvin myös lämpimänä annoksena esimerkiksi riisin kanssa. Tällä kertaa tein kuitenkin viileän version, joka on kivan raikas ja mausteinen yhtä aikaa, ja sopii hyvin myös esim. lounasevääksi. Linssiseoksen mausteisuutta tasapainottamaan tarjoilin annoksen jogurttikastikkeen kanssa.
Mausteinen linssisalaatti
paketti esikeitettyjä punaisia linssejä
tomaattia
kurkkua
avokadoa
kalamata-oliiveja
lehtipersiljaa tai korianteria
halutessa: seesaminsiemeniä
Paprika-tomaattikastike
1 punainen paprika
2 rkl tomaattipyrettä
1 valkosipulinkynsi raastettuna
1 rkl kookossokeria
1 rkl omenaviinietikkaa
1 tl savupaprikaa
1/2 tl jeeraa
1/2 tl chilikastiketta (tai enemmän oman maun mukaan)
1/2 tl kurkumaa
reilu rouhaisu suolaa
Jogurttikastike
1 dl maustamatonta jogurttia (vegaaniseen versioon esim. kaura/soijajogurttia)
1 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl sitruunanmehua
1 tl oliiviöljyä
reilu rouhaisu suolaa
Valmista paprika-tomaattikastike ajamalla ainekset esim. monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Sekoita linssien kanssa.
Valmista jogurttikastike vispaamalla ainekset yhteen.
Pilko tomaatti ja kurkku, poista oliiveista kivet ja viipaloi avokado. Kaada linssiseos kulhon pohjalle ja lusikoi päälle muut ainekset. Tarjoile jogurttikastikkeen kanssa.
Nyt otan tähän väliin pienen loman ja lähden käymään Indonesiassa. Bali onkin ilmeisesti uusi Thaimaa, sillä Forexissa oli kaikki Indonesian rupiat loppu.. 8) Palaillaan parin viikon päästä!
Ei kommentteja
Lähetä kommentti