Tietoa mainostajalle ›

torstai 9. heinäkuuta 2015

KAIKKI ELÄMÄNI SALAATIT: 36 OHJETTA


Olen saattanut mainita että salaatit ovat lempiruokaani. Ja ymmärrettävistä syistä, ovathan ne nopeita valmistaa ja käytännössä loputtomiin varioitavissa.

Pyrin yleensä rakentamaan salaattini niin, että se on mahdollisimman täyttäviä, siis ihan oikea ateria eikä pelkkä lisuke. Tämän takia en oikeastaan koskaan valmista sitä klassista salaattia, johon tulee pelkästään vihreitä lehtiä, kurkkua ja tomaattia.

Peruspohjaan tulee yleensä paria eri vihreää lehdykkää. Laitan yleensä tummalehtisiä salaattityyppejä (tammenlehti, lollo rosso) ja rapeita kaveriksi (jääsalaatti, frisee, romaine). Rucola ja babypinaatti tuovat myös kivasti vaihtelua salaattipohjaan. Lisäksi yrteillä saa hyvin extramakua, suosikkejani ovat basilika, korianteri ja minttu.

Salaateissani on hyvin usein avokadoa. Sillä saa helposti lisättyä ruokaisuutta, samoin kuin perunoilla ja bataateilla. Proteiineista suosin erilaisia juustoja, linssejä, papuja, kananmunia, ja välillä myös kalaa (yleensä lohta), äyriäisiä ja tofua. Rapeutta salaattiin tuo mm. porkkana, (varhais)kaali, retiisi ja erilaiset pähkinät ja siemenet.

Kasviksia paahtamalla niihin saa hieman syvempää makua. Erityisesti talviaikaan on mukava syödä lämpimän paahteisia salaatteja. Eniten tykkään paahtaa kukkakaalia, bataattia, kikherneitä, paprikaa ja ruusukaalia. Näiden kanssa yhdistän usein lampaan/vuohenmaitofetaa.

Raikkautta ja yllätyksellisyyttä salaatteihin saa lisäämällä niihin hedelmiä. Joskus en pitänyt tämäntyyppisestä makean ja suolaisen yhdistämisestä, mutta olen onneksi päässyt näistä ennakkoluuloistani yli. Erityisen hyvin salaateissa toimivat erilaiset sitrushedelmät.

Ja ei pidä unohtaman salaatin tärkeintä osa-aluetta, eli KASTIKETTA. Kuka haluaa syödä kuivia ja mauttomia salaatinlehtiä sellaisenaan. Aivan niin, ei kukaan (paitsi mun kanit). Tämä on ikävä helmasynti johon monet ravintolatkin sortuvat. Ihan jo pieni loraus oliiviöljyä ja suolaa+pippuria riittää, jos ei muuta ole.

Oma peruskastikkeeni: oliiviöljyä, omenaviinietikkaa, pieni määrä hunajaa, suolaa + pippuria, ja lisäksi pieni puserrus sitruunaa, jos sitä sattuu olemaan. Paras raaka-aineiden suhde löytyy maistelemalla ja säätämällä. Tästä voi lähteä sitten soveltamaan lisäämällä jotain näistä: erilaisia mausteita, sinappia, majoneesia, jogurttia, appelsiinimehua ja niin edelleen. Ei kuitenkaan kannata laittaa liian montaa erilaista makua yhteen kastikkeeseen, yksinkertaisuus toimii yleensä paremmin.

****

Tein varsinaisen urotyön ja koostin tähän 36 kappaletta blogissa aiemmin julkaistuja salaatteja!

Kaikki salaatit ovat luonnollisesti gluteenittomia ja viljattomia. Vegaaniset on merkitty (V). Kaikki salaatit, paitsi neljä mereneläviä sisältävää (merkitty erikseen), sopivat myös kasvissyöjille. Neljään jaetut kategoriat ovat muutoin vähän sinne päin, eli niitä ei kannata tuijottaa liian tarkasti.


Raikkaita, hedelmäisiä salaatteja:
Halloumi-verigreippisalaatti, Fenkoli-punakaalisalaatti minttu-jogurttikastikkeella, Chili-ananas-kaalisalaatti ja Granola-mansikka-vuohenjuustosalaatti.


Lisää raikkaita, hedelmäisiä salaatteja:
Mansikka-brie-viikunasalaatti, Ruusukaali-linssi-sitrussalaatti (V), Granaattiomena-päärynä-pistaasisalaatti ja Vesimeloni-fetasalaatti.


Hieman makeampia, hedelmäisiä salaatteja:
Persikka-avokadosalaatti chilikastikkeella (V), Marokkolaistyyppinen salaatti, Raitajuuri-chevre-mangotornit (voi syödä myös salaattina) ja Balsamico-luumuja mozzarellalla.


Rapeita salaatteja:
Salaatti paahdetuista kiknerheistä (V), Ruusukaali-caesar, Feikkicouscoussalaatti kukkakaalista ja Tuorekasvis & manchegosalaatti.


Raakasalaatteja:
Granaattiomena-macadamia-kiivi-avokadosalaatti (V), Salaatti macadamiakastikkeella (V), Avokadopesto & kaalisalaatti (V) ja Mango-avokadosalaatti (V).


Salaatit, joissa on jotain paistettua:
Parsa-vuohenjuusto-melonisalaatti, Parsa-vuohenjuusto-hernesalaatti, Halloumi-omenasalaatti ja Tofu-paprika-papusalaatti (V).


Tuhteja salaatteja:
Tofu-riisinuudelisalaatti maapähkinäkastikkeella (V), Perunasalaatti fetamuhjulla, Perunaton salaatti kukkakaalista ja Avokado-perunasalaatti (V).


Mereneläviä sisältäviä salaatteja:
Nizzan salaatti, Vietnamilainen jättirapusalaatti, Lämminsavulohi-perunasalaatti ja Jättikatkarapu-avokadosalaatti.


Paahdettuja salaatteja:
Lounaskulho guacamole-hummuksella (V), Paahdettua kukkakaalia, fetaa ja linssejä, Salaatti paahdetuista paprikoista ja Lämmin salaatti kukkakaalia, kurpitsaa ja ruusukaalia.

Nyt ei ainakaan pitäisi salaatti-ideat loppua ihan heti! :)

HUOM PÄIVITYS!

Lisäsin listaukseen 8 uudempaa ohjetta, koosteen löydät linkin takaa.

13 kommenttia:

  1. Ihan pakko kommentoida kun naurattaa miten kovasti kiinnitinkään asiaan huomiota :D Mutta siis kaali - sanan taivutus; minun suussani taipuu ihan eri tapaan kuin sinulla. Ja molemmat varmasti ihan yhtä oikein, on tämä hieno kieli!

    Kiitos muutenkin tästä listauksesta, muutama pääsee piakkoin kokeiluun! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi ei tiedätkö että et ole ensimmäinen joka tuosta sanoo! Olen selvittänyt asiaa ja taivutuskummallisuus johtuu siitä, että olen kotoisin Pohjanmaalta ja siellä kaali-sanaa taivutetaan eri lailla, eräänlainen murrejuttu siis. Muuten en enää murretta puhu, mutta tuo on jotenkin takertunut päähäni, oma kielikorvani ei siis huomaa taivutuksessa mitään kummallista! :D Korjasin ne nyt kuitenkin, parempi se on kirjoittaa yleiskieltä. :)

      Poista
    2. Ei se minua niin häirinnyt, nauratti vaan! Toivottavasti ei tullut painetta vaihtaa sanamuotoja, koska eihän tuolla ole niin väliä :)

      Poista
  2. Voi elämä miten ihania salaatteja!! Itsekin rakastan salaatteja, tästä tuli paljon uusia ideoita! Kiitos!!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva kuulla! Sen takia tämän koostinkin että muut saavat uusia ideoita (ja minä muistutuksen vanhoista) :)

      Poista
  3. Ihania salaatteja. Kiitos ohjeista :)

    VastaaPoista
  4. Mitä näistä salaateista on lempparisi?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Vaikean heitit.. varmaankin tuo macadamiakastikesalaatti. Ja toisaalta tällä hetkellä myös tämä (pitänee päivittää tätä listausta): http://syotava.blogspot.fi/2016/01/aika-eeppinen-salaatti-gf-v.html

      Poista
  5. Etsin uusia reseptejä kesän ruokalistaan ja minkä aarteen löysinkään - kiitos! Jaoin postauksesi myös muille inspiraatioksi: http://sisucamp.com/tekemista-lapsille/

    VastaaPoista
  6. Tsau!
    Etsinpä salaattiohjeita ja huomasin, että mielenkiintoisemmat salaatit löytyy täältä :)
    Varsinkin noi kastikkeet on aina se vaikea osuus ja iso osa salaattia! Ulkomailla saa "aina" mukamas hyviä salaatteja ja kotopuolessa ei :)
    Kiitos kun jaoit vinkkisi. Nyt kokeilemaan!

    Janne

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Moi ja kiitos kivasta kommentista! Tottahan se on että salaatti on käytännössä puolivalmis jos siinä ei ole jonkinlaista kastiketta tai tahnaa/dippiä mukana. Mukavia kokkaushetkiä! :)

      Poista