HAUSKAT SATEENKAARI-KASVISLEIVÄT (GF)

Kaikesta teknologiamyönteisyydestäni huolimatta vanhat kunnon paperikirjat on yksi sellainen asia mihin syydän rahaa kymppikaupalla joka kuukausi. Ruokakirjoja, romaaneja, taidekirjoja.. näitä ostan eniten.

Kiitos Adlibriksen ja Bookdepositoryn maailman kirjakaupat valikoimineen ovat vain parin klikkauksen päässä. Toki old school kirjakaupoissakin selailu on mukavaa hommaa.

Ostin hetki sitten Green Kitchen Stories -blogin Green Kitchen at Home : Quick and Healthy Food for Every Day -keittokirjan. Omistan myös sarjan kaksi aiempaa kirjaa, ja tämäkin on kyllä tosi hyvä. Korvamerkkailin kiinnostavia reseptejä, kunnes totesin että voisin korvamerkitä n. 70 % kirjan sisällöstä. Tässäpä erinomainen kirja kaikille innovatiivisesta vegekokkailusta kiinnostuneille.

Ensimmäiseksi halusin testata hauskannäköisiä vegetable flatbreads eli kasvisleipiä. Näihin uppoaa ihan huomaamatta aimo annos kasviksia – sopii siis erityisen hyvin perheisiin, joissa lapset pitää huijata syömään lisää kasviksia.

Tein leipiä kolmea eri väriä. Alkuperäisessä ohjeessa mausteita oli aika minimaalisesti, itse lisäsin mukaan vähän enemmän makuja: vihreään tuoretta basilikaa, pinkkiin chiliä, ja oranssiin kurkumaa ja savupaprikaa. Itse leivät ovat hyvin miedoin makuisia joten lisämaustaminen kannattaa! Niitä voi laittaa jopa vielä reilummin mitä ohjeessa lukee. Omaksi suosikikseni näistä nousi oranssi leipä, tämä johtuu ehkä savupaprikasta koska mihinkäs se ei sopisi.

Koostumus leivissä jää hieman pehmeäksi, joten ne kannattaa päällystellä vasta juuri ennen tarjoilua etteivät pehmene lisää. Päälle laitoin mm. lehtikaalipestoa, punajuurihummusta, buffalomozzarellaa ja avokadoa. Harvoinpa saavat voileivät näin hyvälle tuulelle. :)

Sateenkaari-kasvisleivät (n. 12 kpl)

Vihreä
3 dl parsakaalimurua (n. 1/2 parsakaalin kukinnot)
3/4 dl mantelijauhoa
1 luomumuna
reilu kourallinen tuoretta basilikaa
1/2 tl kuivattuja yrttejä (esim. timjami, rosmariini, oregano)
reilu rouhaisu suolaa

Oranssi
2 dl kukkakaalimurua (n. 1/4 kukkakaalia)
1 dl raastettua porkkanaa (n. 1 iso porkkana)
1 dl mantelijauhoa
1 luomumuna
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl savupaprikaa
1/2 tl kuivattuja yrttejä (esim. timjami, rosmariini, oregano)
reilu rouhaisu suolaa

Pinkki
2 1/2 dl kukkakaalimurua (n. 1/4 kukkakaalia)
1/2 dl raastettua punajuurta (n. 1 punajuuri)
1 dl mantelijauhoa
1 luomumuna
1/2 tl chiliä
1/2 tl kuivattuja yrttejä (esim. timjami, rosmariini, oregano)
reilu rouhaisu suolaa

Mikäli teet vaan yhtä makua/väriä, määrät kannattaa laittaa seuraavasti: n. 1 litra kasvisraastetta, 2 1/2 dl mantelijauhoa, 2 tl kuivattuja yrttejä, 4 luomumunaa.

Aja parsakaali esim. monitoimikoneella hienoksi muruksi. Sama juttu kukkakaalille.

Raasta porkkana ja punajuuri. Punajuuresta kannattaa puristaa ylimääräiset nesteet pois.

Pinkistä leivästä värit vähän haalistuvat paistettaessa, tummemman sävyn saat laittamalla enemmän punajuurta.

Sekoita kaikki ainekset keskenään yhteen (per väri). Oranssiin ja pinkkiin tulee hieman enemmän mantelijauhoa, koska niiden massa on vihreää kosteampaa.

Taputtele massoista leivinpaperin päälle hieman yli puolen sentin paksuiset levyt. Paista 200-asteessa n. 25 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ja irrota paperi varovasti. Leikkaa levyt pienemmiksi leiviksi. Ulommaisia reunoja voi halutessaan leikata hieman siistimmäksi.

Tarjoile leivät haluamasi täytteiden kanssa. Leivät säilyvät hyvin muutaman päivän jääkaapissa.